ダンスヘルス | 四月 2024

昆布茶のようなプロバイオティクス飲料は、健康と栄養の最もホットなトレンドの1つです。かつてはヒッピーの叔母がキッチンカウンターで醸造したものと考えられていましたが、今では伝統的な食料品店、健康食品店、さらにはファーマーズマーケットやクラフトビール醸造所でもさまざまな種類のコンブチャを見つけることができます。なぜ地球上で、ゼラチン状のキノコに似たスターターの組み合わせから作られた飲み物が欲しいのですか？ええと、実際にはそれはピリッとさわやかであなたにとってもかなり良いです。

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発酵食品や発酵飲料は、少なくとも6、000年にわたって世界の食文化の一部となっています。^1.2。お気に入りの食品のいくつかは、有用なバクテリアや酵母によって発酵または培養されています。ビール、ワイン、チーズ、ヨーグルト、ザワークラウト、テンペ、キムチ、さらにはピクルスも考えてみてください。紅茶キノコは通常、黒茶または緑茶を取り、それに酵母とバクテリアからなるスターターカルチャーを加えることによって作られます。次に、飲料を室温で7〜10日間ゆっくりと発酵させます。

それは魅力的に聞こえないかもしれませんが、特定の細菌や酵母は、私たちの胃腸系の全体的な健康と機能にとって非常に重要です⁶。胃腸（GI）管は、免疫防御システムの第一線です。善玉菌が増殖し、悪玉菌を最小限に抑えるために、できる限りのことをすることが重要です。「腸内細菌叢」という用語は、消化管にコロニーを形成する何兆もの微生物を指します。腸内細菌叢の研究は刺激的であり、私たちは氷山の一角を理解し始めたばかりです。これらの小さな虫は、免疫機能、体重管理、病気からの保護、自己免疫状態の発症、さらにはメンタルヘルスにおいても役割を果たします。脳腸相関は非常に現実的なものです。

昆布茶の潜在的な健康への影響：

人間の研究はまだ初期段階ですが、昆布茶は抗酸化作用があり、感染に対するある程度の保護を提供するのに役立つ可能性があるという証拠があるようです。⁶。証拠の大部分は、免疫系へのプラスの効果を示しています^2,3,4,6、発酵食品が免疫機能を高めることが知られていることを考えると、これは理にかなっています。昆布茶は腸内細菌叢に有益なバクテリアを与えると考えられています。

健康な腸内細菌叢を育てたいのであれば、発酵食品以外にも方法があります。植物ベースの食事を多く食べる人は、主に肉、チーズ、精製穀物で構成される典型的な西洋型の食事を食べる人よりも健康的なマイクロバイオームを持っていることがわかりました。^7.8。これは、長寿、より簡単な体重管理、病気の予防の1つの要因かもしれません。果物、野菜、オーツ麦のような全粒穀物の繊維は、良い微生物を本当に幸せにします。植物の特定の繊維は、プレバイオティクス、またはプロバイオティクスの食物と見なされます。微生物を「良い」または「悪い」に分類することは非常に単純ですが、特定の種類が繁栄する環境を作ることは人間の健康に重大な影響を与える可能性があることを私たちは知っています。

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生きている活性微生物や酵母を扱う場合、食品の安全性が非常に重要になります。昆布茶は、ピリッと新鮮で少し酢の香りと味がするはずです。味付けされていない昆布茶の色は、通常、金、黄褐色、または薄茶色です。カビ、黒または緑の斑点が見られたり、安っぽいまたは悪臭を放つ臭いがした場合は、廃棄してください。絶対に飲まないでください。自家醸造の紅茶キノコを飲むことを検討する場合は、自家醸造が偶発的な汚染のリスクが高く、他の場合と同様に船外に出ないように、超衛生的な条件下で製造されていることを確認してください。 CDCは、人々が昆布茶の消費によってかなり病気になった事例を記録しています。⁵。個人的には、特に子供や免疫不全の人に与える場合は、市販の製品を購入することを好みます。私は適度に飲むだけです。

エミリー・C・ハリソンMS、RD、LD 素晴らしいパフォーマンスのための栄養。

エミリークックハリソンMS、RD、LD
エミリーは登録栄養士であり、ジョージア州立大学で栄養学の学士号と修士号の両方を取得しています。彼女の修士論文の研究は、エリートレベルのバレエダンサーと栄養に関するものであり、体重管理、スポーツ栄養、摂食障害、病気の予防、食物アレルギーのための栄養サービスを提供した経験があります。エミリーは、アトランタバレエ団や他のいくつかの会社で11年間プロのダンサーでした。彼女はダンス教育者であり、2人の幼い子供の母親です。彼女は現在、ダンス栄養と健康的なライフスタイルのためのセンターを運営しています。彼女はで到達することができます www.dancernutrition.com