ダンスヘルス | 四月 2024

シルヴィ・ギエム、ナタリー・ポートマン、セリーナ・ウィリアムズ、アレック・ボールドウィン、ホアキン・フェニックスの共通点は何ですか？彼らは皆、ビーガン食について非常に公開されています。「ビーガン」という用語は、一部の人々を不快にさせたり、制限された食事のイメージを思い起こさせたりする可能性がありますが、この植物ベースの運動の勢いを止めることはできないようです。ソーシャルメディアには、おいしいビーガンの食事、軽食、デザートの画像がたくさんあり、ビーガンは制限や剥奪を意味する必要はないという考えを刺激しています。

Googleトレンドによると、ビーガニズムは2017年に最も人気のある検索トレンドの1つであり、2012年以降着実に成長しています。このトレンドを後押ししているのは米国の有名人やスポーツ選手だけではありません。過去10年間、人口の3.25％が、肉を一切消費しないと述べています。種類^1.3。オーストラリア、イスラエル、中国は世界で最も急速に成長しているビーガン市場の一部です^4.5。人々は、動物の福祉、健康または環境上の利益を含むさまざまな理由で、部分的または完全に植物ベースに行くことを決定するかもしれません。動物農業は気候変動の主要な要因の1つであり、温室効果ガス排出量の18％を占めています⁶。完全にビーガンになりたくない多くの人々は、菜食主義者、フレキシタリアン、または「午後6時前のビーガン」タイプの食事療法に従うかもしれません⁷。ミートレスマンデームーブメントはシェフに受け入れられ、学校や大学で人気があります⁸。ビーガンとは、肉、乳製品、卵、さらには蜂蜜など、動物由来の製品を一切消費しないことを意味します。では、何を食べるべきか、疑問に思う人もいるかもしれません。たっぷり。

ビーガンはどこでタンパク質を手に入れますか

地球上で最も強い哺乳類の1つであるゴリラと戦いたくありません。ゴリラは主に植物ベースの食事を食べ、シロアリやアリをカリカリのスナックとして食べることがあります。植物にはたんぱく質が豊富に含まれており、十分なたんぱく質を得るために人間は動物性食品を食べなければならないというのは神話です。アメリカスポーツ医学会は、私たちの全カロリーの12〜15パーセントだけがタンパク質から来ることを推奨しています。これは、さまざまな豆、エンドウ豆、ナッツ、種子、全粒穀物、有機大豆を食べることで簡単に満たすことができます。アミノ酸を含むさまざまな食品を毎日食べている限り、すべてのアミノ酸を使って筋肉を構築するために、食事ごとに相補的なタンパク質を組み合わせる必要がないことがわかりました。野菜にもたんぱく質が含まれています。体は、1日を通して一定の間隔で適度な量のタンパク質を摂取することを好みます。そのため、1日の終わりに巨大なステーキを食べると、その時点で体が必要とする量よりもはるかに多くなります。植物ベースのタンパク質は、赤身の肉、ベーコン、ソーセージ、乳製品よりも炎症が少なく、鉄、亜鉛、繊維、ビタミンB群などの他の重要な栄養素を含んでいることがよくあります。世界保健機関はランセットで包括的なレポートを発表し、赤身の肉と加工肉はガンのリスクが高いと述べています⁹。責任ある医療のための医師会は、肉や乳製品が心臓病のリスクを高めるという懸念を提起しました。したがって、より多くの植物ベースのオプションを含めることによってタンパク質源を多様化することは健康的で合理的です。

ビーガンタンパク質源の例 （USDAデータベース）：

カボチャと麻の種とバナナ1杯のオートミール1カップ：13グラムのタンパク質
ビヨンドミートのミニスライダー2個：15グラム
野菜入りキノア1カップ：10グラム
¼カップのローストアーモンド：7グラム
黒豆のタコス2個：12〜18グラム
ミネストローネスープ1カップ：4グラム
枝豆（または豆腐）1.5カップ、玄米と野菜：14グラム
麻、エンドウ豆、または大豆タンパク質粉末を含む果物と野菜のスムージー：8〜15グラム

栄養不足はどうですか？

それとは反対のかなりの証拠にもかかわらず、栄養士の間でさえ、ビーガン食は自動的に不足しているという偏見が依然として蔓延しているようですが、今ではこれが不正確であることがわかっています。「ビーガンを含む適切に計画された菜食主義者が健康的で栄養的に適切であり、特定の病気の予防と治療に健康上の利益をもたらす可能性があるのは、栄養と栄養学のアカデミーの立場です。これらの食事療法は、ライフサイクルのすべての段階に適しています。」^二。遍在するダンサーでさえ、ビタミンD、カルシウム、鉄、亜鉛が不足している可能性があるため、ビーガンであろうとなかろうと、これらのビタミンの植物ベースの食物源に焦点を合わせ、必要に応じてサプリメント、特にビタミンB12を摂取することは理にかなっています。

従うのは複雑ですか？

食事の変更を行うには、時間と少しの研究が必要です。幸いなことに、フレンチトースト、チーズ、ハンバーガー、ホットドッグなど、お気に入りのすべての食品のビーガンバージョンを作ることは難しくありません。簡単で美味しくする新しいビーガン製品がたくさんあります。さらに、豆と米はステーキよりもはるかに安価です。

ビーガン食は摂食障害の煙幕であってはなりません。

少数の人々が、意図的または意図せずに摂食障害を隠すためにビーガンであると宣言することを知っておくことが重要です。これは、過度の体重減少、栄養不足、怪我の道をたどる可能性があります。肉、卵、乳製品をあきらめることは、代替物と交換する必要がある栄養素の集中した供給源を取り除きます。誰かがどのような種類の食事をとっても、脂肪、タンパク質、炭水化物のカロリーが体のニーズを下回っている場合、これは制限的な食事と見なされ、知識のある専門家に対処する必要があります。誰かがビーガンになるつもりなら、彼らは彼らが適切な食事療法に従っていることを確認する必要があります。これには、資格のある栄養士との相談が必要になる場合があります。ただし、すべてのビーガンが食事の病状を持っており、栄養素が不足していると仮定するのは正確ではありません。

一日中定期的にバランスの取れた食べ物を食べ、必要なすべての栄養素を提供するビーガンであることは素晴らしいことです。しかし、食べ物の選択肢を厳しく制限するビーガンであることや、社会的に食事を楽しむことができないビーガンであることは、栄養士と話し合うことです。

ジャクソンビーバー年齢

エミリーハリソンダンス栄養士エミリー・C・ハリソンMS、RD、LD ダンサー栄養。

エミリークックハリソンMS、RD、LD
エミリーは登録栄養士であり、ジョージア州立大学で栄養学の学士号と修士号の両方を取得しています。彼女の修士論文の研究は、エリートレベルのバレエダンサーと栄養に関するものであり、体重管理、スポーツ栄養、摂食障害、病気の予防、食物アレルギーのための栄養サービスを提供した経験があります。エミリーは、アトランタバレエ団や他のいくつかの会社で11年間プロのダンサーでした。彼女はダンス教育者であり、2人の幼い子供の母親です。彼女は現在、ダンス栄養と健康的なライフスタイルのためのセンターを運営しています。彼女はで到達することができます
www.dancernutrition.com

出典：

クインS.英国のビーガンの数は10年間で350％増加します。テレグラフ2016年5月http://www.telegraph.co.uk/food-and-drink/news/number-of-vegans-in-britain-rises-by-360-in-10-years/
栄養と食事療法のアカデミーの位置：菜食主義の食事療法。ポジションペーパー。 J AcadNutrダイエット。 2016116：1970-1980。
イギリスの9,933人のIPSOS世論調査。ビーガン研究2016の発生率 www.ipsos.com/sites/default/files/migrations/en-uk/files/Assets/Docs/Polls/vegan-society-poll-2016-topline.pdf
コーマックL.シドニーモーニングヘラルド。 2016年6月 www.smh.com.au/business/consumer-affairs/australia-is-the-thirdfastest-growing-vegan-market-in-the-world-20160601-gp972u.html
マーシュS.ガーディアン2016。 www.theguardian.com/lifeandstyle/2016/may/27/the-rise-of-vegan-teenagers-more-people-are-into-it-because-of-instagram
国連食糧農業機関。家畜のロングシャドウ2006。 www.fao.org/docrep/010/a0701e/a0701e00.HTM
Bittman M. VB6：6：00より前のビーガン。 2013年。
肉のない月曜日 www.meatlessmonday.com
赤身および加工肉の消費の発がん性。国際がん研究機関、WHO。ランセットオンライン2015。