ケトジェニックの略であるケトダイエットは、高レベルの食事脂肪を食べることを推奨するひねりを加えた低炭水化物ダイエットの最新のバリエーションです。主張は、この流行の食事療法が体重を助け、パフォーマンスを改善することができることを示唆していますが、ダンサーはこの食事療法を採用する前に代謝とパフォーマンスの結果を注意深く調べる必要があります。
「ケト」とはどういう意味ですか？
ケトダイエットは、人々がカロリーの70-80パーセントを脂肪から、そして5-10パーセントだけを炭水化物から食べることを示唆しています。対照的に、アメリカスポーツ医学会（ACSM）は、脂肪から25パーセント、カロリーの55〜60パーセントが炭水化物から来ることを推奨しています。
これらの食事療法との混乱のいくつかは、適切に選択された炭水化物がパフォーマンスと体重管理の両方で体に与えるプラスの影響についての誤解から来ています。栄養士が炭水化物を優れたエネルギー源として話すとき、私たちは通常、果物、野菜、全粒穀物、オート麦、キノア、豆、エンドウ豆を意味しますが、必ずしも白い小麦粉やクッキーではありません。すべての炭水化物源が同じように作られているわけではありませんが、それらはすべて体にすぐに利用できるエネルギーを与えます。
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一般的に、体は摂取した炭水化物、脂肪、タンパク質を代謝することによって働き者の細胞のための燃料を作ることによって最高のパフォーマンスを発揮します。ダンサーはまた、貯蔵されたグリコーゲンを使用して活動を促進します。しかし、飢餓、不十分な燃料、または非常に低い炭水化物摂取の期間中、体はまだエネルギーを得る方法を見つけなければなりません。この状態で、体は脂肪酸を代謝し、次に形成される3つの化合物はケトン体と呼ばれます。ケトーシスと呼ばれるこの生存メカニズムは、たとえそれが体にとって最も理想的な代謝状況でなくても、細胞に何らかの燃料があることを保証するのに役立ちます。ケトタイプの食事療法は、意図的に体をケトーシスにすることを目的としています。これにより、アシドーシスが増加し、尿中のナトリウムとカリウムが失われる可能性があります（他の問題もあります）。アスリートの場合、ケトダイエットには3〜4週間の期間が必要であり、体は脂肪をエネルギーとして使用することに適応する必要があります。このダイエットは、オンとオフを切り替えるだけの電灯のスイッチとは異なります。この食事療法の支持者は、ケトーシスは良いことだと言いますが、あなたの体はそうではないと感じているかもしれません、そしてそれは長期間あるのは自然な状態ではありません。
ケトダイエットはダンサーのパフォーマンスにどのように影響しますか？
ダンサーは、私たちが完全に出てから一時停止してから、短いが激しい時間の間再び完全に出て行くというタイプの活動に従事します。このため、私たちは炭水化物と貯蔵グリコーゲンを好ましいエネルギー源として使用しています。運動能力の予備的な改善または少なくともケトダイエットによる能力の低下を示さないかもしれない研究がありますが、彼らはしばしばダンサーに似たアスリートを研究することに失敗し、十分な期間研究を行いません時間の経過とともに発生する可能性のあるパフォーマンスまたは体重のリバウンドの長期的な低下を確認します。たとえば、体操選手に関する公開された研究では、この食事療法では筋力の測定値が低下しないことが示されています。この研究には8人の参加者しかいなかったし、30日間だけ食事をしていました1。ブログの投稿やメディアによる調査の解釈を信じる前に、もう少し深く掘り下げる必要があります。
ダンベナルド博士、DHC、RD、LD、FACSM、栄養士、ACSMのフェロー、エリートアスリートパフォーマンス研究所の元所長、そしてスポーツ栄養学の国際的に有名な専門家によると、「ケトダイエットはエネルギー基盤を提供できません。高強度の活動で最も使用される（炭水化物）ダンサーが関与します。これにより、グリコーゲンの貯蔵量（ダンサーが必要とする高強度の燃料）が低下し、その後のダンスの日のパフォーマンスが低下する可能性があります（つまり、水曜日は火曜日より悪い、木曜日は水曜日より悪い、など）」。私たちは、慎重に選択された炭水化物のパフォーマンス向上効果を示す長年の優れた研究を行っています。したがって、体にエネルギー源を複雑な炭水化物から脂肪に切り替えるように強制すると、最終的にはダンサーが長期的に短期的に変化します。ダンサーが食事に脂肪を含んではいけないというわけではありません。 「オールオアナッシング」の考え方にとらわれることはできません。たとえば、アボカド、ナッツ、種子、オリーブオイル、ヒマワリ油やクルミ油などの種子/ナッツからの脂肪の食事源を楽しむことは、体重を考えているダンサーにとっても健康的で完全に素晴らしいです。
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ケトダイエットは体重管理や脂肪の減少に役立ちますか？
ケトダイエットの支持者は、ダイエットが「より多くの脂肪を燃焼する」ので、このアプローチは主に脂肪を食べることによって体脂肪量の減少につながると主張しています。ただし、この近視眼的な見方では、いくつかの代謝の事実を完全には考慮していません。ケトダイエットは、多くの低炭水化物ダイエットと同様に、体を負のエネルギーバランスの状態にすることを目的としています。つまり、人が使用しているカロリーよりも少ないカロリーを摂取しているだけです。短期的には、減量が達成されます。ダンサーと一緒に仕事をした経験では、これらのタイプのファドダイエットで極端に低カロリーになる人もいます。これは、体が制限されたカロリーに適応するため、低エネルギーレベルで逆火し、怪我のリスクが高まり、長期的な脂肪の増加につながります。レベル。ベナルド博士によると、「適応性のある熱発生（つまり、不十分なエネルギー摂取への体の適応）には、6か月以上かかることがよくあります。これほど長く行かなかった研究では、低カロリーダイエットの必然的な副産物であることが多いリバウンド体重を見逃すことがよくあります。」考えてみてください。流行のダイエット（おそらく低炭水化物）をした人が、1年かそこら後に体重が増えたり体脂肪率が上がったりしたことを知っている人は何人いますか？
長期的に体重を管理する最良の方法は、精製された砂糖、ソーダ、ジャンクフードを制限し、代わりに、全（最小限に加工された）穀物、オーツ麦、キノア、豆、エンドウ豆などの高繊維で栄養豊富な食品で満たすことです。種子、ナッツ、果物、野菜。これらはすべて炭水化物を含み、長期的な健康をサポートします。これらを食事の基礎として使用すると、ダンサーは必要に応じて2〜3サービングの脂肪と追加のタンパク質を追加できます。小さいながらも頻繁な食事/軽食を1日を通して定期的に食べるパターンも重要です。 「ダイエットの成功を評価するとき、減量は間違った測定基準です。適切な測定基準は脂肪の減少です。ケトジェニックダイエットの低カロリー摂取は、除脂肪量と脂肪量の両方を低下させる可能性があります。体重が減りますが、強度と体重の比率も減り、ダンスが難しくなります。ダイエットの成功を実証する研究は、脂肪の減少と無駄のない維持を測定する必要があります」とベナルドは述べています。ダンサーが強くなりたい、筋肉がはっきりしている、体脂肪が比較的少ない場合、制限された、絶食した、ケトまたは低炭水化物タイプの食事はそれを達成する方法ではありません。
高脂肪/低炭水化物ダイエットの長期的な結果は何ですか？
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この食事療法のファンはそれが無期限に食べることができることを示唆します、しかし心臓の健康はどうですか？心臓病は西欧諸国で最大の殺人者であるため、これは小さな考慮事項ではありません。ベーコンとバターは大丈夫ですが、レンズ豆とバナナはそうではないことを示唆する食事は、最初から問題があります。ブルーゾーンで地球上で最も長く生きている人々に関する研究は、彼らの食事が炭水化物からの総カロリーの最大70パーセントであることが多いことを示しています二。
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ベナルドは、ケトダイエットの代謝への影響は、体重管理の問題だけにとどまらないと警告しています。 「ケトダイエットでは、エネルギー需要を満たすためにかなりの量のタンパク質を使用する必要があります。これには、タンパク質を脱窒素する必要があり、その結果、血中尿素窒素（BUN）が高くなります。これは毒性があり、排泄する必要があります。これにより、腎臓に大きな圧力がかかり、より多くの尿素（窒素）が排出され、尿の生成が増え、脱水症のリスクが高まります。」脱水症は、倦怠感とバランス障害から始まり、そこから悪化するため、ダンサーにとって特に問題があります。
低炭水化物/高脂肪および低炭水化物/高タンパク質の食事に関する別の問題は、骨塩密度の低下と疲労骨折のリスクの増加です。ベナルドは次のように警告しています。「形成され、排泄されなければならない尿素は酸性です。腎臓はこの酸性度を中和するためにより多くの血清イオン化カルシウムを保持しますが、これは血清酸性度を高める可能性があるため（潜在的に危険）、尿中に失われた血清カルシウムを置き換えるために骨からカルシウムが採取されます。これにより、骨塩密度が低下し、疲労骨折のリスクが高まります。」
疲労骨折はダンサーによく見られる怪我であるため、これがケトダイエットが私たちの分野に適していないもう1つの理由です。さらに、豆、野菜、低脂肪乳製品はカルシウムの重要な供給源であり、ケトダイエットの重要な部分ではありません。
出典：
この記事に貢献してくれたDanBenardot博士に特に感謝します。で彼を見つける www.foodandsport.com 。
- Paoli A、etal。ケトジェニックダイエットは、エリート体操選手の体力パフォーマンスに影響を与えません。 J国際スポーツ栄養学会。 2012年 jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/1550-2783-9-34
- ブルーゾーン。 www.bluezones.com
エミリー・C・ハリソンMS、RD、LD 素晴らしいパフォーマンスのための栄養。
エミリークックハリソンMS、RD、LD
エミリーは登録栄養士であり、米国ジョージア州立大学で栄養学の学士号と修士号の両方を取得しています。彼女の修士論文の研究は、エリートレベルのバレエダンサーと栄養に関するものであり、体重管理、スポーツ栄養、摂食障害、病気の予防、食物アレルギーのための栄養サービスを提供した経験があります。エミリーは、アトランタバレエ団や他のいくつかの会社で11年間プロのダンサーでした。彼女はダンス教育者であり、2人の幼い子供の母親です。彼女は現在、ダンス栄養と健康的なライフスタイルのためのセンターを運営しています。彼女はで到達することができます emily@dancernutrition.com
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